Los ANTECEDENTES del Instituto Nacional del Consumo los encontramos en el año 1965 con la creación del Gabinete de Orientación al Consumo, dependiente de la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes.

En el año 1975 se crea el Instituto Nacional del Consumo por Decreto 2950/1975, de 7 de noviembre.

En 1977, por Decreto 3162/1977, de 11 de noviembre, el Instituto Nacional del Consumo se transforma en Organismo Autónomo.

En 1981, el INC se adscribe al nuevo Ministerio de Sanidad y Consumo; desde entonces y hasta hoy, el Instituto siempre ha estado integrado en el Departamento de Sanidad.